日料经典【可乐饼】外壳松脆内里绵软的コロッケ

准备材料：十豆400克、土豆400克、洋葱半个、牛肉末（猪肉末亦可）、炸衣部分：面粉适量、鸡蛋一个、面包糠适量。

土豆煮至绵软，洋葱切末，肉末尽量戳散不要粘连。待土豆变色后，加入洋葱煸炒。

开始调味：糖3克、万字酱油15毫升。继续翻炒至无水汽，即可放凉备用。此时土豆应该煮熟了，用竹签可以轻松穿透它的程度。趁热将土豆去皮（可以用厨房布捧着剥皮），用肉锤将其压成泥。如果没有压泥器，可以用肉锤代替（效果不错！）。加入炒好的肉末，拌匀。如果有手套，可以用手抓匀，这样更快速也更均匀。可以尝尝味道，适量加入黑胡椒和盐，并抓匀。此时土豆泥很好塑形，所有材料都已经煮熟，可以捏成任何形状和大小。如果不想一次吃太多，可以将其冷冻保存。油温170-180度炸至金黄，完成！这个味道可以直接食用，当然也可以搭配炸猪排酱汁。土豆泥绵软顺滑，包裹着若隐若现的洋葱香气和多汁的牛肉粒。这是一枚快乐的可乐饼。感谢阅读到最后，下期再见！