女子因鸡蛋大黑痣诊断癌症，只因平时爱吃腌豇豆？看看专家怎么说

最近一个网络视频标题很吸引人的眼球，称“女子因鸡蛋大黑痣诊断癌症，只因平时爱吃腌豇豆！”，视频里，一个江西的王女士因为胸口上一直都有个黑痣，最近洗澡之后发现胸口的黑痣越来越大，甚至比鸡蛋还大，表面还有点凹凸不平，周围还有一圈白圈。王女士赶紧到医院去检查，医生跟她说这种痣非常危险，要进行手术，术后病检居然是恶性黑色素瘤。医生询问过她的生活习惯之后，她说她平时很爱吃“腌豇豆”。

视频很火爆，很多人留言，说再也不能吃腌豇豆了，但到底是不是因为这个原因所以身上的黑痣癌变了吗？这里分析如下。

黑色素瘤，如何早期识别？

视频里医生一看女子的痣，有鸡蛋大小，周边有白色环绕，立即对女子说，这个痣不好，不要动它！医生为何能火眼金睛识别恶性痣？这其实是视诊，临床医生通过复杂的认知过程来评估色素性皮损为黑素瘤的可能性，该过程需要联合运用下列步骤：视诊分析和模式识别、对患者个体痣的模式进行比较分析，以及动态分析，视诊分析通常评估特定色素性皮损有无1个或多个可能提示黑素瘤的特征，包括不对称、边界不规则、颜色斑驳以及直径>6mm。这些特征现已纳入到广泛采用的ABCDE检查清单中，ABCDE检查清单是一种临床预测准则，旨在帮助人们识别疑似病变。

1985年，纽约大学皮肤病专家首次提出了首字母缩写为ABCD的标准：不对称(asymmetry)，边界不规则(border irregularity)，颜色斑驳(color variegation)以及直径大于6mm(diameter>6mm)，2004年，该标准中加入了首字母缩写E(evolution)以便结合“改变”这一基本概念，其内涵包括既已存在的痣逐渐改变或出现新病变(尤其是40岁以上者)。

爱吃“腌豇豆”会引发癌症吗？

像“腌豇豆”这类的腌菜一直以来都有被传言“致癌”，但是其实他们致癌的证据并不充分。根据世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单，腌菜被列为2B类致癌物。但其实世界卫生组织对2B类致癌物的定义是：“对人类致癌性证据有限，对实验动物致癌性证据并不充分；或对人类致癌性证据不足，对实验动物致癌性、证据充分。”所以说不能肯定地说吃腌菜会致癌，但是吃不卫生或者制作不合格的腌菜肯定会增加癌变的风险。

有的人认为腌菜含有亚硝酸盐，而亚硝酸盐也是致癌物质。但是抛开剂量谈毒性，这也是不靠谱的。腌菜内虽然含有亚硝酸盐，但是随着腌制时间的延长，含量也会逐渐下降。所以短期腌制的腌菜反而不宜食用，而是应在腌制至少2-3周后再食用。而且不同的制作工艺做成的腌菜亚硝酸盐含量也会不同，如果是使用纯乳酸菌发酵的腌菜含有的亚硝酸盐含量就会很低。

结语

黑色素癌的发生原因受多种风险因素影响，比如暴露于紫外线辐射、痣（发育不良，数量大或先天性巨痣）、年龄的增长、职业、体重指数增加、家族史等。虽然说腌菜目前致癌症（包括黑色素癌）的证据并不充足，但是腌菜含盐量高，过量长期服用还是会增加心血管疾病的发生风险，所以，最好还是适量食用，不要为了口腹之欲而过量食用。

参考文献

[1]战雪林,张瑜娟,闵卫平.黑色素瘤治疗新进展[J].南昌大学学报（医学版）,2018,58(5):90-96.

#谣零零计划#